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初めての食感とコクのある甘さ『冬の訪れを告げる柿』

完全甘ガキで、熟期は「富有」より遅く
熊本では十二月上旬からで、
日本の甘柿で最後に収穫する甘柿です。

また特徴として、
柿のヘタ周辺に独特の「しわ」ができることから
別名「ばあちゃんの唇」とも呼ばれる柿です。
食感がまろやかで同じ様な食感の柿は他にありません。
収穫して、しばらくおいて食べることで「追熟」し、
全体が種のまわりのあのゼリー質になったような
驚きの食感となります。
その甘さと口当たりはマンゴーのよう。

お正月にも食べられる、
おめでたい柿です。

あんぽ柿とは

渋柿を硫黄で燻蒸して乾燥させる
独特の製法で作る柿です。

単に皮を剥いて干しただけの柿を「干し柿」と呼び、
硫黄燻蒸して作る柿を「あんぽ柿」と区別されています。

干し柿は乾燥して黒く硬くなりますが、
あんぽ柿は半分生のようなジューシーな感触で
柔らかいのが特徴です。
硫黄は乾燥中に揮発して毒性は無くなります。
またカリウムやビタミンなどの栄養素が
豊富に含まれている特徴があります。

あんぽ柿は大正時代福島県伊達市で開発され
代々その技術が受け継がれ、生産されてきた「あんぽ柿」。
和菓子の元祖とも言われ、
羊羹のような柔らかい独特の触感は
自然の甘みが凝縮された深い味わいが楽しめます。

硫黄燻蒸して直接日光にあたらないところで
じっくりと干し、水分が五十％程になるまで
乾燥させると外見は「ぽてっ」としたシルエットで
しっとり中はトロトロとジューシーで柔らかく、
柿の味を濃縮した素朴で贅沢な味わい！

西条柿について

原料となる「夢西条」柿は、
福岡県久留米市の果樹農家で
西条柿の溝無しとして見つかり、
種がほとんど無い渋柿です。
種がほとんど無いので、
お子様や歯の悪いご高齢の方にも
安心して召し上がっていただけます。

天然の高級和菓子そのものです。

ご興味のある方はお問い合わせ下さい

生産に限りがありますので
ネット通販では
取り扱っておりません。

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お問合わせの程、
宜しくお願い致します。