桃の栄養と変色予防法

桃の栄養

ひんやり体がポカポカに: 食べ物には体を温めるものと体を冷やすものがあります。

寒い地方で育てられた果物は体を温める性質を持っており、
逆に暑い地方で育てられた果物は体を冷やす性質を持っています。

桃は体を温める「温性」に属した果物です。
桃にはナイアシンという水溶性ビタミンの一種が
多く含まれていることから、
たくさん食べることで体が温まるといわれています。
食物繊維が豊富: 桃は数あるフルーツの中でも
食物繊維が豊富です。
その量はバナナよりも多く、
水分の多い桃には
水に溶けやすい性質を持った
水溶性食物繊維がたっぷり含まれています。

腸のバランスを整えることは美容や健康への第一歩です。
ビタミンCが豊富: 桃はビタミンCが豊富です。
さらに、クリサンテミンや
ポリフェノールなど、
肌に嬉しい栄養成分も
たっぷり含まれています。
とっても甘いのに低カロリー: 果汁がたっぷりで甘く美味しい桃は、
カロリーが高いと考えている方も
少なくないでしょう。
しかし、意外と桃のカロリーは低く、
100gでおよそ40Kcalほどですので、
ダイエット時の
おやつの置き換えなどにもおすすめです。
我慢をするだけの辛いダイエットは
長続きしません。
甘いものが欲しくなった時は、
カロリー控えめな美味しい桃を是非ご賞味ください。

桃の変色の予防方法

3つのポイント

桃はとてもデリケートな果物で、
皮を剥いた断面から変色することがあります。
桃の変色予防方法を知っておくことで、
桃をいつでも美味しく味わうことができます。

桃の変色防止には
「塩水・レモン汁・砂糖水」の三つがおすすめです。

ポイント1
塩水
水1カップに
塩小さじ1/5程度の
塩水を作り浸してください。
ポイント2
レモン汁
レモン汁を表面にかけて
変色を防ぐ方法です。
ポイント3
砂糖水
水1カップに砂糖大さじ1の
砂糖水を作り、5分～10分程度
浸してください。

水1カップに塩小さじ1/5程度
の塩水を作り、浸してください。
塩水につけることでナトリウムイオンが
酸化の働きを抑え、
桃が変色するのを防ぎます。
ただ、高い濃度の塩水につけると
桃本来の甘さがなくなり、
味が変わってしまうことがあるため、
低い濃度の塩水に浸すようにしましょう。
レモン汁を表面にかけて
変色を防ぐ方法です。
レモンのビタミンCには、酸素とポリフェノール
が結合する前に、酸化を防ぐ働きがあります。
その他の果物の酸化を防ぐ方法としても
多く取り入れられていますので、
是非お試しください。
水1カップに
砂糖大さじ1の砂糖水を作り、
5分～10分程度浸してください。
砂糖水は塩水よりも粘度が高いです。
水分が蒸発しても濃い砂糖が表面に残り、
この濃度の高さが変色を防ぐポイントになります。
塩水やレモン汁の方法を試して、
しょっぱさを感じた場合は
是非砂糖水に浸すことをおすすめします。
3つの予防方法をご紹介しましたが、
変色が防止できる時間は限られています。
新鮮で甘い桃を美味しく頂くためにも、
なるべくお早めにお召し上がりください。

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